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摘要：果蔬品質(zhì)是影響其市場價(jià)格和消費(fèi)者滿意度的重要因素之一。無損檢測技術(shù)作為快速、低成本的質(zhì)量評價(jià)方法,為果蔬品質(zhì)檢測提供了一種有效手段。本文綜述了無損檢測在果蔬品質(zhì)檢測領(lǐng)域中的相關(guān)應(yīng)用研究,從檢測原理、應(yīng)用情況和技術(shù)特點(diǎn)3個(gè)方面對近紅外光譜檢測技術(shù)、機(jī)器視覺檢測技術(shù)、高光譜成像檢測技術(shù)、聲學(xué)分析檢測技術(shù)、電子鼻檢測技術(shù)、介電性質(zhì)分析檢測技術(shù)、核磁共振檢測技術(shù)等無損檢測技術(shù)在果蔬品質(zhì)檢測中的研究情況進(jìn)行總結(jié),同時(shí)分析了各項(xiàng)技術(shù)目前存在的問題,并對未來的應(yīng)用前景做出展望,以期為果蔬無損檢測應(yīng)用研究提供參考。 

關(guān)鍵詞：無損檢測技術(shù);果蔬產(chǎn)品;品質(zhì)評價(jià);研究進(jìn)展;